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A3/A4 型题
答题说明
以下提供若干个案例，每个案例下设若干道考 题。请根据试题所提供的信息，在每一道考题下面 的A、B、C、D、E 5 个备选答案中选择1 个最佳答案， 并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框 涂黑。（8 题?10 题共用题干）
1 岁婴儿常出现睡眠不安、好哭、易出汗等现象， 可见方形颅，长到1 岁半时，两腿向内弯曲成“X”型。
8. 从营养学考虑，可能缺乏下列哪种营养素？
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
答案：D
难易度：中
认知层次：综合应用
9. 该营养素的生理功能是：
A. 构成机体的氧化还原酶系
B. 与能量代谢有关
C. 调节体内钙、磷代谢
D. 是体内许多酶系统的重要辅基成分
E. 维持上皮组织的健康
答案：C
难易度：难
认知层次：综合应用
10. 从膳食考虑，应多食用下列哪种食物？
A. 粮谷类
B. 鱼肝油、各种动物肝脏
C. 新鲜蔬菜和水果
D. 豆类和豆制品
E. 坚果类
答案：B
难易度：中
认知层次：综合应用
【解析】此题是对营养与食品卫生学中几种主要 维生素的生理功能、缺乏症和食物来源等知识的理 解、掌握及综合能力的考查，应注意区分鉴别。 题目中所述患儿的临床症状明显，是婴幼儿佝 偻病的典型表现，而引起该病的主要原因就是维生 素D 的缺乏或不足。维生素D 的主要功能是调节体 内钙、磷代谢，促进钙、磷的吸收和利用。如果体 内维生素D 缺乏或不足，钙磷代谢紊乱，血中钙磷 水平降低，使骨组织发生障碍，就会引起睡眠不安、 好哭、易出汗、方形颅、“X”型或“O”型腿等一 系列临床表现。而维生素D 最丰富的食物来源是鱼 肝油、各种动物肝脏和蛋黄等，所以以上答案依次为 D、C、B。
