中医养生神仙粥第 2 页

　2．敦煌神仙粥（《敦煌卷子》）
　　除了上面的这种神仙粥方，还有另一种神仙粥——“敦煌神仙粥”方。
　　敦煌宝藏中有一则被称为神仙粥的养生食疗粥方，曾引起医学专家的浓厚兴趣。考证认为，由山药等几种中药煮制而成的敦煌神仙粥是我国最早的山药粥方，具有重要的食疗价值。
　　“神仙粥”记载于敦煌石窟出土的编号为P.3810的卷子上，被附在名为《呼吸静功妙诀》的道教修炼经诀的后面。粥方详细说明了“神仙粥”的做法和吃法：
　　“神仙粥：山药蒸熟，去皮一斤。鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳半升。慢火煮成粥，空心食之。或韭子末二三两在内，尤妙。食粥后，用好热酒，饮三杯妙。此粥，善补虚劳，益气强志，壮元阳、止泄精。神妙。”　　　　——《敦煌卷子》
　　神仙粥的主要组成为山药和鸡头实（又名芡实），被《神农本草经》等历代中医药学古籍列为补虚益气的佳品，常服有耳目聪明、健身延年的功效。韭菜子性温，能壮阳固精。因此，这几种中药配合健脾补胃、滋养强身的粳米熬成粥，营养丰富，能治疗多种疾病，堪称佳肴、良药。
　　主要原料：山药50ｇ，芡实（鸡头米）25ｇ，粳米50ｇ，韭菜子5～10ｇ。
　　将山药蒸熟，去皮碾碎，与芡实粉、粳米合于一处，慢火煮粥。待成，加入韭菜子末搅匀后再略煮，即成。空心服用。食后，饮少许热酒，效果更佳。
　　有补虚劳的作用，并能益气、壮阳、止遗。适用于脾肾阳虚气弱、虚劳羸瘦、气短乏力、精神萎靡、泄泻日久、健忘、遗精等症。

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