药粥疗法的起源与发展第 2 页

　　
　　迨至宋朝，药粥疗法有了很大发展，许多医生和人民群众，都广泛采用药粥来防治疾病，并积累了极为宝贵的药粥食治方。宋代当局重视这一食治疗法，并在官方编纂出版的《太平圣惠方》和《圣济总录》中，作了广收博采，如《太平圣惠方》第96、97卷，专为“食治门”，选列中风、水肿、咳嗽、脚气，以及补益虚损、脾胃气弱不下食和小儿、妊娠、产后勤部等27类，共载药粥129方。又如《圣济总录》也是宋代医学巨著之一，全书是征集当时民间及医家所献医方结合“合府”所藏的秘方汇编而成。其中第188～190卷共收集了药粥的113方，分门别类进行了详细介绍，如苁蓉羊肾粥治疗虚劳症，商陆粥治水肿，生姜粥治反胃呕吐，补虚正气粥治疗慢性泄痢，苦楝要粥治疗蛔虫病等，经临床实践其疗效均较理想。此外，宋代老年医学家陈直在其所著的《养老奉亲书》中，收载了适合于老年人养生延年的补养药粥43方。
　　
　　有效的食养粥方，不仅群众爱吃，在宫廷王室里也颇受欢迎。元朝宫廷饮膳太医忽思慧，主管宫廷贵州的饮食烹调，他根据多年的经验，结合诸家本草及名医方术知识，编写了一本《饮膳正要》，其中，有不少滋补强壮,延年益寿和防治疾病的药粥方。如用于“补脾胃，益气力”的乞马粥，其实就是用羊肉同梁米煮成的稀粥；有“治阳气衰败，五劳七伤”的枸杞羊肾粥，有“治虚劳，骨蒸久冷”的山药粥；还有“麻子粥”、“马齿菜粥”等。在我国医药史上颇负盛名的金元四大家之一李东垣，为“脾胃论”的创始人，看病用药每多主张健脾养胃。所以，对药粥疗法也有研究，在《食物本草》卷五中，专门介绍了28个最常用的药粥方。诸如绿豆粥、茯苓粥、麻仁粥、苏子粥、竹叶汤粥等。此外，邹铉在宋朝陈直《养老奉亲书》的基础上，又广收博采，着有《寿亲养老新书》共录药粥77方。为后世中老年人食养食治提供了一份宝贵的数据。
　　
　　明代大药学家李时珍，长期地方民间，结合前人应用药粥经验，在其所著的《本草纲目》中选载了药粥62方，并列出专节作了论述。尤其突出的是明•周王朱橚等编撰的《普济方》，是汉唐以来最大的一部方书。其中第257～259卷为食治门，以病为纲，共收集药粥180方，对每一粥方作了全面而详细的论述，是明初以前记载药粥最多的一书。除此以外，关于药粥的记载，还散见于明代其它有关书刊中。如明初开国元勋刘伯温《多能鄙事》载有药粥30蚊，戏曲作家高濂《遵生八笺》中收有38方，古琴家、戏曲理论家朱权《臞仙神隐》收录10方，以及万历进士王象晋《二如亭群芳谱》载粥18方等等。由此不难看出，明朝应用药粥防病治病已十分普遍了。

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