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绿菊鱼头汤

www.wujue.com 文章来源:网络资源 点击数: 更新时间:2005-11-12 16:54:36
【来源】  民间药膳方

    【原料】  鲩鱼头1个(约500克),生菊花叶30克。

    【制法】
     1、鲩鱼头洗净,对开成2瓣,除去鱼鳃、黑骨。
     2、菊花叶洗净,用纱布包裹、扎紧。
     3、取一中号砂锅,加入沸水约八分钟,再投下鱼头和姜片。待其烹沸后,撇去泡污。
     4、投入菊花叶包,改以文火煲至烂透(中间注意加水)。
     5、食用前,先除去叶包和姜片,调入味精和盐。

    【功效】  菊花叶味辛甘,性平,可治疮痈、头风,目眩及烦热等,有利五脏清肺、平肝胆等作用;鲩鱼头味甘,性平,有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲,能去除痰风和目眩疲痛,增进脑活素,起健脑、补脑及排毒作用。
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