桔梗，又名白桔梗、苦桔梗、秋桔梗，为桔梗科多年生草本植物桔梗的根。中医认为，本品性味苦、辛、平。归肺经。有宣肺祛痰、排脓消痈之功，适用于咳嗽痰多，或咯痰不爽、胸膈满闷、咽痛嘶哑及肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭等。药理研究表明，本品含桔梗皂甙，有祛痰、止咳、抗炎、解热作用。桔梗的水或醇提物均能使家兔血糖下降，连续给药对实验性四氧嘧啶糖尿病兔的降糖作用更加显著，在用药后降低的肝糖元亦可恢复正常，并能抑制食物性血糖上升。桔梗皂甙能降低大鼠肝内胆固醇的含量，增加类固醇及没食子酸的排泄。现介绍几则食疗方，供选用。
　　桔梗粥：桔梗10克，大米100克。将桔梗择净，放入锅中，加清水适量，浸泡５～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟即成，每日１剂。可化痰止咳。适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等。
　　桔梗茶：桔梗10克，蜂蜜适量。将桔梗择净，放入茶杯中，纳入蜂蜜，冲入沸水适量，浸泡５～10分钟后饮服，每日１剂。可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。
　　桔梗汤：桔梗10克，甘草克。将二者择净，放入锅中，加清水适量，浸泡５～10分钟后，水煎服，每日１剂。可清热化痰。适用于肺痈。