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川贝酿梨

www.wujue.com 文章来源:网络资源 点击数: 更新时间:2005-11-10 8:40:18
【来源】民间方 

    【原料】川贝母12克、雪梨6个、糯米100克、冬瓜条100克、冰糖180克 白矾适量 

    【制作】 
    1. 将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;川贝母打碎; 白矾溶化成水。 
    2.将6个雪梨去皮后,均由蒂把处刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核, 再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞 出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内;将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖 尿拌匀后川贝母都分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好蒂把,装 入碗内,然后上笼,沸水蒸约50分钟,至梨烂后即成。 
    3.将锅内和清水300克,置武火上烧沸后,放入剩余冰糖,溶化收浓 汁,待梨出笼时,逐个浇在雪梨上。 

    【用法】服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。 

    【功效】润肺消痰,降火除热。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。
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