山葡萄的营养价值

    药用价值

    别名：鸟葡萄、野葡萄、山浮桃（潮汕）、鸟嘴萄（潮阳）、破布藤（潮安、潮州、揭阳、澄海）、山菩提（广州）。

    性味：味酸微甘涩，性平。无毒。

    功效：内服祛风去湿，解暑利尿，消肿通络。入肺肾经。

    主治：伤署身疾，腹泻。风湿水肿，小儿水肿，风湿疾痛，皮肤风疹。

    【朝药】山藤藤秧：藤茎及根茎主治太阳人里证，止呕哕，

    山葡萄（图2）产后腹痛，产后浮肿，肾脏性浮肿，心脏性浮肿，喉头炎，糖尿病，中暑《朝药志》。山葡萄：果实强心，利尿，壮筋骨，止渴，润肺止咳，治筋骨湿流，烦热口渴，热淋，小便不利，虚劳咳喘《朝药录》。

    根、茎(山藤藤秧)：酸，凉。祛风，止痛。用于外伤痛，风湿骨痛，胃痛，腹痛，头痛，术后痛。 果实(山藤藤果)：酸，凉。清热利尿。用于烦热口渴，膀胱湿热。

    加工：山葡萄酒

    山葡萄配制的葡萄酒是一种含有极复杂的营养成分的有机液体，又因葡萄品种和生产环境的差异，其糖、酸味物质、香味物质、色素、维生素、矿物质营养成分含量变化较大。因此，山葡萄酒与欧亚品种葡萄酒比较更有较大的差异。

    山葡萄酒的主要特点如下：

    山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250多种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。

    山葡萄酒中氨基酸中氨基酸成分：氨基酸是葡萄酒中的重要营养成分，与欧亚种葡萄酒比较，山葡萄酒是人体必需的八种氨基酸含量高的酒种。

    山葡萄酒中矿物质成分：矿物质是人体中重要的功能性成份，在山葡萄酒中含有多种矿物成份。山葡萄酒中矿物质含量除钠外均比欧亚种葡萄酒高。

    山葡萄酒干浸出物：干浸出物是葡萄酒的重要质量材料，是特定葡萄汁含量的依据，与欧亚种葡萄酒比较山葡酒干浸出物高。