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买鱼切勿一味贪“活”
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2007-4-20 9:15:17
  在农贸市场里,一些鱼贩为了保持鱼的鲜活,经常会往鱼池里添加一种叫“鱼浮灵”的化学物质。这种东西加入鱼池后,那些原本奄奄一息的鱼,马上会变得活蹦乱跳,异常生猛。鱼贩靠此方法可挽救和延长鱼的生命,用来招揽顾客。但由于“鱼浮灵”是一种化学物质,过多食用使用“鱼浮灵”处理过的鱼,会对人体健康造成危害。因此,在选购活鱼时要认真鉴别,切勿一味贪“活”。
  据专家介绍,“鱼浮灵”的化学名称为过氧碳酸钠,俗称固体双氧水,由于它在常温下会很快溶于水,迅速释放氧气,又称作含氧剂。过氧碳酸钠除可用作含氧剂外,还可用于洗涤剂、漂白剂、纺织工业中的整染剂、干燥剂、金属表面处理剂以及食品卫生中的消毒剂、去味剂、制氧剂、净水剂、保鲜剂等。
  “鱼浮灵”作为一种化学添加物,是水产养殖用的一种急救用品,只是在给鱼换水忙不过来时少量添加的一种药剂。若过多使用“鱼浮灵”处理活鱼,会使鱼类出现铅、砷严重超标,人食用后会危害到肝、功能,甚至导致恶性肿瘤的发生。因此,水产养殖和经营者应尽量不用或少用“鱼浮灵”处理活鱼。
  此外,人们在购买活鱼时要加以鉴别,尤其对活蹦乱跳异常生猛的“活泛鱼”要多留个心眼,看其是否遭受了“鱼浮灵”污染。一般正常的活鱼眼睛是清亮的,而受过污染的活鱼眼睛浑浊;正常的活鱼鳞片完整有光泽,而受过污染的活鱼鳞片无光泽、不完整,且有可能出现多处出血等不正常现象。
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