驴肉的做法_驴肉的做法大全

驴肉_驴肉的做法_驴肉的做法大全

    驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，比牛肉、猪肉口感好、营养价值高，是很好的补血益气之品。驴肉的做法很多，如：五香酱驴肉，清蒸驴肉，芹菜驴肉馅水饺，栗子炖驴肉，驴肉火烧，青椒炒驴肉，西芹炒驴肉，驴肉灌汤包，驴肉灌汤包，豉椒炒驴肉，青瓜拌五香驴肉，凉拌驴肉，驴肉腐竹煲，驴肉大蒸饺，驴肉饺子，等等；中医五绝网在这里为大家介绍几款驴肉的做法，虽算不上驴肉的做法大全，但还是可以借鉴一下的。

    泰山驴肉的做法

    原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒生姜丝

    泰山驴肉制作过程：

    1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。

    2、凉干后切片备用。

    3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

    长治腊驴肉的做法

    原料：鲜驴肉250千克

    驴肉的做法：

    （1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

    （2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

    （3）出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

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