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延年益寿何首乌药膳第 2 页

www.wujue.com 文章来源:中医药膳 点击数: 更新时间:2012-10-11 18:53:48

  4、延年益寿-首乌炒猪肝

  猪肝250克,何首乌60克,冬笋片50克,蘑菇50克,豌豆苗100克,蛋清25克。将何首乌去杂洗净,放入沙锅内,加入水,置火上烧热后,再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净,切片,用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝,推炒片刻,再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒,再加入味精,待猪肝炒熟入味时,即可装盘上桌。猪肝含有丰富的蛋白质,维生素A、维生素B1维生素B2及铁等脑部所需要的营养成分,何首乌与猪肝配成菜,有补肝、养血、益肾、明目的功效。常食用能益智补脑。同时,对肝肾阴亏,血虚头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。

  5、延年益寿-首乌煮鸡蛋

  将何首乌去杂洗干净,切成片,放入盛有清水的砂锅内,再放入鸡蛋。砂锅上火,放人的鸡蛋煮至熟,捞出去蛋壳,再将鸡蛋、精盐、味精放人砂锅内,稍煮片刻盛人碗内即成。何首乌能补肝肾、益精血、乌须发,鸡蛋养心补血,二者相配具有补肝益肾、填精乌发、安神养心。健康人常食之,可益智延缓衰老,乌须发。

  6、延年益寿-首乌素鳝丝

  何首乌30克,水发香菇30克,油菜心8个以及料酒、葱、姜丝适量。将何首乌煎2次,过滤,浓缩滤液。把发好的香菇拿剪刀转圈剪成如鳝鱼一样粗细的长条,用干淀粉搅匀。锅中放植物油,油热后把香菇丝下锅,慢火炸至酥脆,捞出。锅中放底油,放葱、姜炝锅,放入作料及药液,放入炸好的香菇丝,翻勺,浇香油装盘,把烧好的油菜心摆在盘边,即可食用。此药膳色美味香,营养价值高,可延年抗衰、益智抗痴呆、补益肝肾、填精髓,适用于精血亏虚者。

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