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腊八养生粥(腊八粥)的做法

www.wujue.com 文章来源:中医养生 点击数: 更新时间:2015-1-27 11:04:35

腊八养生粥(腊八粥)的做法

    农历十二月初八,中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。

    下面中医五绝网为大家介绍一下腊八养生粥(腊八粥)的做法:

腊八养生粥(腊八粥)的做法

  腊八粥做法一:

  材料:糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

  1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。

  2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水,煮到七分熟加入糯米,再加入红枣、桂圆干,要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

  腊八粥做法二:

  原料配方 大米500克 芋艿50克 黄豆(或花生米)25克 白果50克 荸荠50克 蚕豆50克 栗子50克 青菜500克 猪油150克 盐10克 味精2.5克 桂皮5克 茴香5克

  制作方法

  1.将黄豆、蚕豆洗净,放在清水中浸泡10多个小时,涨发后捞出,再漂洗一次;芋艿、荸荠去皮,洗净,切成片或小丁;栗子去壳和外衣,切成小方丁;白果去壳,剥去中间的心子;青菜去老叶,洗净后切丝。

  2.大米拣去杂质、淘净倒锅内,加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、白果、猪油、桂皮、茴香和清水4~5千克,置于火上,先用旺火烧沸,再用中小火焖煮1.5~2小时;加青菜丝、味精、再煮10~20分钟,煮至配料均已酥烂,汤汁也变为稠浓时,加细盐调和均匀,即可分盛碗内食用。

  产品特点 鲜咸味厚,具有多种果、豆香气,风味独特。


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