绿茶是众多饮料之中的佳品，它不仅方便、经济、卫生，还能吸收排泄放射性元素，补充人体所需要的营养，收到延年益寿的奇效。据科学研究表明：茶叶含有蛋白质、脂肪、十多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近500种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
　　绿茶对视觉功能有保健作用,其中所含的维生素A是营养眼内视网膜的主要成分之一，如维生素A缺乏，视网膜的生理功能就会受到障碍而发生夜盲；所含的维生素B1是维持神经（包括视神经）生理功能的营养物质，一旦缺乏，可发生视神经炎而致视力模糊、眼睛干涩等。茶叶中所含的叶酸,是治疗和预防各种类型贫血症的重要物质。所含大量的维他命C，具有防止皮肤老化、清除肌肤不洁物的功能。另外，大量饮用绿茶有助于保护消化道，预防其发生肿瘤。绿茶有益健康的机制源于其抗氧化作用。