胡萝卜的营养价值第 3 页

    5、胡萝卜降糖降脂

    胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

    6、胡萝卜汁祛斑防粗糙

    胡萝卜含有丰富的维生素A原。其在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。

    胡萝卜的注意事项

    （1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

    （2）服用双氢克尿塞时不宜食用。

    （3）食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
   
    （4）未油炒者不宜食用。

    （5）食时咀嚼时间不宜过短。

    （6）不可与白萝卜同时食用。

    （7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

    （8）禁忌生食。

    （9）研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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