竹蛏的营养价值

        营养成分  大竹蛏软体部分中粗蛋白含量为82.70 % (干基), 干物质中水解氨基酸总量为81.21 %, 其中必需氨基酸为27.22%, 占氨基酸总量的33.52%；氨基酸价为68, 第一限制氨基酸为缬氨酸(1973 年FAO/ WHO 标准)；游离氨基酸中6 种呈味氨基酸含量丰富，占游离氨基酸总量的81.09%；EPA 和DHA总量占脂肪酸的34.90%；矿物质含量丰富。

    食疗作用 蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；

    具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；

    对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

    竹蛏的营养与经济价值很高，肉味鲜美，鲜食、干制均可。它个体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。竹蛏还具有药用价值。据药书等记载，其壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能，故它又是一种有益于人体健康的食疗佳品而受到人们欢迎。
   
    适宜人群一般人都可食用

    1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；

    2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。